Logistique. Systèmes de transport à température contrôlée

Maintenir l'intégrité de la nourriture

Qualité et sécurité dans la conservation

Nous ne nous demandons pas quand nous achetons un produit alimentaire frais ou congelé depuis combien de temps et jusqu'où il a été produit depuis sa mise en culture et son travail.

Nous choisissons des produits frais et congelés car ils transmettent le sentiment d'intégrité des caractéristiques organoleptiques et sensorielles, de la qualité et de la sécurité du stockage. Ce serait bien d'avoir juste des produits frais au réfrigérateur sans conservateurs (soi-disant zéro km). Malheureusement, il n'est pas toujours possible, sinon avec une perte de temps, que les rythmes quotidiens ne nous le permettent pas. Si l'on considère ensuite que la modification de la dynamique sociale permet à la majorité d'entre nous de faire du "shopping" une fois par semaine, il semble clair que le maintien des caractéristiques de salubrité et de qualité organoleptique de l'aliment de plus en plus important.

Eviter la détérioration rapide des produits est possible en opérant une série de précautions (technologies et procédés) à la base desquelles la règle du maintien de la chaîne du froid, une stabilité de la température, positive ou négative de toute la masse du produit de la surface au coeur, de la production à la vente et enfin à la consommation. (From farm to fork).

Les anneaux de la "chaîne du froid" deviennent plus minces des plates-formes de distribution jusqu'à la consommation. La surveillance doit donc être précise pour éviter les risques d'abus thermique à tous les stades de la production - distribution - consommation. Les phases de chargement, de transport et de déchargement sont les plus surveillées, en raison des ouvertures fréquentes pour les livraisons fractionnées, mais il faut tout autant de soin lors des manipulations locales et de la préparation dans la cuisine.

Le contrôle de la température doit être effectué par les opérateurs impliqués dans le transport juste avant de charger les marchandises sur les véhicules et les opérateurs de la société réceptrice avant le déchargement.

Les conteneurs isothermes MELFORM contribuent de manière significative à réduire les risques d'abus thermique non seulement dans le transport et la manutention, mais aussi parce qu'ils offrent la possibilité d'être exploités comme tampon froid dans les points de vente, les cuisines et les locaux de consommation, permettant une optimisation logistique.
La large gamme de conteneurs disponibles répond aux besoins de tous les opérateurs du secteur alimentaire; de la société de production, à GDO, aux entreprises de restauration et de restauration, garantissant à chacun le bon régime de température requis par la nourriture, quelles que soient les conditions climatiques extérieures.

La compétence, l'équipement et les outils proposés par MELFORM permettent:

  • Gérer correctement la chaîne du froid pour la sécurité alimentaire et la maîtrise des coûts
  • Optimiser la logistique des produits alimentaires périssables
  • Contribuer à réduire l'impact environnemental du transport à température contrôlée
  • Minimiser le gaspillage alimentaire également causé par une mauvaise gestion de la chaîne du froid

Quel est le conteneur pour vous?

Avez-vous un petit ou un gros camion?
Transportez vous des produits frais ou surgelés?
Votre véhicule utilitaire est-il isolé?
Transportez vous de médicaments, de vaccins et de produits biomédicaux?
Choisissez le conteneur isotherme pour vos besoins:

Certificat ATP
Europallet externe
Europallet interne
contenitori-melform